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Laboratori

Arriva la Pasqua!

Laboratorio di creazione di un mosaico ispirato alla Pasqua COSA ASPETTARVI: Tre ore in compagnia divertendoci e creando un lavoretto

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Un po' di voi

Debora & Rudi

Un matrimonio medievale. Quando Debora è entrata nel mio laboratorio ha subito riempito la stanza con i suoi lunghi capelli

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Un po' di voi

Chiara & Jacopo

Quanto amore!   Due persone che arrivano da lontano, da città diverse, con addirittura un mare di mezzo. Eppure si

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Un po' di voi

Asia & Michael

Una coppia davvero Unica!   Solare e spumeggiante lei, più introverso lui: Asia e Michael si completano profondamente. Dalle idee

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Laboratori

Laboratori gen-mar 2024

Laboratori di mosaico gennaio-febbraio-marzo 2024   In un’atmosfera gioiosa, prepareremo un lavoro ispirato dalle varie festività del periodo. Chi lo

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Un po' di voi

Chiara & Donato

Rose e fiori delle sfumature del viola.   Chiara e Donato sono una coppia riservata e tenera allo stesso tempo.

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Un po' di voi

Gloria & Igor

Rosa e celeste: i colori di Gloria & Igor.   La dolcezza di Gloria ha subito invaso il mio negozio

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Un po' di voi

Sara & Simone

Per Sara & Simone bomboniere semplici ma decise.   Quando ho conosciuto Sara & Simone erano in compagnia delle loro

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Azienda

Aurora Azzurra by Zankyou

Voglio riportarvi un articolo uscito sul sito Zankyou.it il 27 Maggio 2022.   “Immaginate un’azienda agricola immersa negli splendidi paesaggi friulani,

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Un po' di voi

Sara & Mattia

Le bomboniere di Sara & Mattia: il “sì” delicato del verde salvia.   Ogni coppia di futuri sposi ha la

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Tabella delle categorie dello zafferano

Caratteristiche

Vero Zafferano

Categoria I

Categoria II

Categoria III

Potere amaricante espresso in lettura diretta dell’assorbanza di picrocrocina 257nm sul secco

97

≥70

≥55

≥40

Potere aromatico espresso in lettura diretta dell’assorbanza di safranale 330nm sul secco

39

min 20 max 50

min 20 max 50

min 20 max 50

Potere colorante espresso in lettura diretta dell’assorbanza di crocina 440nm sul secco

254

≥200

≥150

≥100

Normativa ISO 3632 1,2 2010/2011

“I metodi di prova specificati nella ISO 3632-2 costituiscono linee guida essenziali e precise, che forniscono indicazioni ai laboratori alimentari su come sottoporre a prova il prodotto in ogni sua forma. La coerenza delle prove permetterà di distinguere lo zafferano puro e fornirà al consumatore finale la garanzia che lo zafferano acquistato – e utilizzato in cucina – sia autentico e sicuro da consumare”.

Vattavayalil Joseph Kurian
Capo del gruppo di esperti ISO che ha elaborato la norma