Si riceve su appuntamento ogni giorno. Per info e prenotazioni 393.9869944 (tel/whatsapp).
Coltivato in Friuli Venezia Giulia e classificato di 1a categoria dall’Università di Udine, questo è lo zafferano di Vero Zafferano: un prodotto eccellente che nasce dal lavoro svolto con cura e dedizione, in sinergia con la natura. Coltivando un sogno, con pazienza, per creare qualcosa di unico e buono. Nasce così una nuova, preziosa, emozione pronta a rendere speciale le tue preparazioni in cucina.
Un’arte antica, profondamente radicata nel territorio friulano, che nelle creazioni de I Sassolini Sognanti incontra la passione di un cuore artigiano. Il mosaico diventa espressione di vita e dall’incontro con altri materiali, rigorosamente naturali – come legno, ceramica, carta, vetro, pietra e tessuti – si trasforma in piccoli oggetti di design, capaci di raccontare una storia: la tua.
Le creazioni di Aurora Azzurra sono realizzate solo con materiali naturali e si declinano in un mix esclusivo di sapori, odori, sensazioni, da toccare e gustare. Ideali come cadeaux de mariage, bomboniere per cresime o battesimi ma anche piccoli regali per rendere originali eventi aziendali o compleanni, sono un pensiero esclusivo e particolare, totalmente personalizzabile e di vera qualità artigianale.
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Ebbene sì! Tante idee prendono forma nella mente, e questa era una di quelle a cui tenevo di più! Durante
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Caratteristiche | Vero Zafferano | Categoria I | Categoria II | Categoria III |
Potere amaricante espresso in lettura diretta dell’assorbanza di picrocrocina 257nm sul secco | 97 | ≥70 | ≥55 | ≥40 |
Potere aromatico espresso in lettura diretta dell’assorbanza di safranale 330nm sul secco | 39 | min 20 max 50 | min 20 max 50 | min 20 max 50 |
Potere colorante espresso in lettura diretta dell’assorbanza di crocina 440nm sul secco | 254 | ≥200 | ≥150 | ≥100 |
“I metodi di prova specificati nella ISO 3632-2 costituiscono linee guida essenziali e precise, che forniscono indicazioni ai laboratori alimentari su come sottoporre a prova il prodotto in ogni sua forma. La coerenza delle prove permetterà di distinguere lo zafferano puro e fornirà al consumatore finale la garanzia che lo zafferano acquistato – e utilizzato in cucina – sia autentico e sicuro da consumare”.
Vattavayalil Joseph Kurian
Capo del gruppo di esperti ISO che ha elaborato la norma
