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Saccottini allo zafferano

Saccottini ripieni di ricotta con crema di piselli, zafferano e prosciutto croccante 

 

 

Ricetta

  1. Preparare una vellutata frullando una manciata di piselli bolliti con qualche cucchiaio di brodo vegetale e l’ottimo olio extravergine d’oliva aromatizzato allo zafferano.
  2. Essiccare alcune fettine di prosciutto crudo in forno a microonde, tra due fogli di carta da forno, utilizzando la massima potenza.
  3. Cucinare i saccottini in acqua leggermente salata e profumata con qualche stimma di zafferano.
  4. Servirli sulla crema di piselli e decorare con il prosciutto croccante. 

 

  

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