Si riceve su appuntamento ogni giorno. Per info e prenotazioni 393.9869944 (tel/whatsapp).
€15,00
Il gusto unico che sa dare la natura quando è amata
Detto anche il “Re dei risi”, il riso carnaroli (superfino) possiede un alto contenuto di amido, una consistenza soda ed un chicco lungo. Ha un’ottima resistenza alla cottura, perché presenta maggiori quantità di amilosio, e per questo adatto a risotti golosi! Insieme a Vero Zafferano, altro Re della cucina italiana, ecco il piatto classico per eccellenza.
Ottimo da servire in qualsiasi occasione, basta aggiungere la giusta quantità di brodo e un tocchetto di burro per ottenere il massimo da questo magnifico connubio.
Ideale per…
Riso&zafferano è un regalo speciale che offre l’occasione per trasformare un pranzo o una serata in qualcosa di molto particolare e… gustoso! Dedicato agli amici, ai parenti e a tutti gli appassionati del buon mangiare.
Lo zafferano è coltivato seguendo i dettami dell’agricoltura sostenibile ed è stato classificato di 1° categoria dall’Università degli Studi di Udine. La spezia viene coltivata, raccolta, sfiorata e confezionata a mano.
Disponibile
Il gusto unico che sa dare la natura quando è amata
Detto anche il “Re dei risi”, il riso carnaroli (superfino) possiede un alto contenuto di amido, una consistenza soda ed un chicco lungo. Ha un’ottima resistenza alla cottura, perché presenta maggiori quantità di amilosio, e per questo adatto a risotti golosi! Insieme a Vero Zafferano, altro Re della cucina italiana, ecco il piatto classico per eccellenza.
Ottimo da servire in qualsiasi occasione, basta aggiungere la giusta quantità di brodo e un tocchetto di burro per ottenere il massimo da questo magnifico connubio.
Ideale per…
Riso&zafferano è un regalo speciale che offre l’occasione per trasformare un pranzo o una serata in qualcosa di molto particolare e… gustoso! Dedicato agli amici, ai parenti e a tutti gli appassionati del buon mangiare.
Lo zafferano è coltivato seguendo i dettami dell’agricoltura sostenibile ed è stato classificato di 1° categoria dall’Università degli Studi di Udine. La spezia viene coltivata, raccolta, sfiorata e confezionata a mano.
Ingredienti
Zafferano puro da agricoltura sostenibile, NON trattato con prodotti chimici. Non contiene glutine e allergeni.
Riso carnaroli.
Grammatura e valori nutrizionali
500g riso carnaroli italiano con 0,20g di Vero Zafferano adatto per 5/6 persone.
In 100 grammi di zafferano c’è un apporto di circa 310 calorie e sono contenuti:
Fonte: https://www.gavazzeni.it/enciclopedia/alimenti/zafferano/
Valori nutrizionali riso
Valore energetico: 1481kJ/349 kcal; grassi: 0,7g di cui acidi grassi saturi 0,1g; carboidrati: 76,6g di cui zuccheri 0,3g; fibre: 0,4g; proteine: 7,4g; sale: 0,01g
Confezionamento
Aurora Azzurra Gregorutti
via Borgo Molino, 29 – 33030 Majano (UD)
Tel.: +39 3939869944
E-mail: info@auroraazzurra.it
Si riceve su appuntamento ogni giorno.
Per info e prenotazioni 393.9869944 (tel/whatsapp).
Caratteristiche |
Vero Zafferano |
Categoria I |
Categoria II |
Categoria III |
Potere amaricante espresso in lettura diretta dell’assorbanza di picrocrocina 257nm sul secco |
97 |
≥70 |
≥55 |
≥40 |
Potere aromatico espresso in lettura diretta dell’assorbanza di safranale 330nm sul secco |
39 |
min 20 max 50 |
min 20 max 50 |
min 20 max 50 |
Potere colorante espresso in lettura diretta dell’assorbanza di crocina 440nm sul secco |
254 |
≥200 |
≥150 |
≥100 |
“I metodi di prova specificati nella ISO 3632-2 costituiscono linee guida essenziali e precise, che forniscono indicazioni ai laboratori alimentari su come sottoporre a prova il prodotto in ogni sua forma. La coerenza delle prove permetterà di distinguere lo zafferano puro e fornirà al consumatore finale la garanzia che lo zafferano acquistato – e utilizzato in cucina – sia autentico e sicuro da consumare”.
Vattavayalil Joseph Kurian
Capo del gruppo di esperti ISO che ha elaborato la norma
