Si riceve su appuntamento ogni giorno. Per info e prenotazioni 393.9869944 (tel/whatsapp).

Dolci pensieri

(da 4,50 euro)

Prodotto su ordinazione.

 

Per i tuoi momenti speciali

 

Le confezioni sono personalizzate in base al cliente. I biscotti proposti sono realizzati in pasta frolla aromatizzata con zafferano dal gusto semplice e fresco di una volta.

Su richiesta si confezionano forme e decorazioni diverse in base ai vostri gusti.

 

Ideale per…

 

Una bomboniera o un segnaposto originale, goloso e che lascia il segno!

 

Lo zafferano utilizzato è stato coltivato e lavorato a mano da Aurora Azzurra. Classificato in 1° categoria dalla Facoltà di Scienze AgroAlimentari, Ambientali e Animali dall’Università degli Studi di Udine, lo zafferano è coltivato in agricoltura sostenibile e quindi senza l’utilizzo di prodotti chimici o di sintesi.

 

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(da 4,50 euro)

Prodotto su ordinazione.

 

Per i tuoi momenti speciali

 

Le confezioni sono personalizzate in base al cliente. I biscotti proposti sono realizzati in pasta frolla aromatizzata con zafferano dal gusto semplice e fresco di una volta.

Su richiesta si confezionano forme e decorazioni diverse in base ai vostri gusti.

 

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Lo zafferano utilizzato è stato coltivato e lavorato a mano da Aurora Azzurra. Classificato in 1° categoria dalla Facoltà di Scienze AgroAlimentari, Ambientali e Animali dall’Università degli Studi di Udine, lo zafferano è coltivato in agricoltura sostenibile e quindi senza l’utilizzo di prodotti chimici o di sintesi.

 

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Descrizione

Confezionamento

Aurora Azzurra Gregorutti 

via Borgo Molino, 29 – 33030 Majano (UD)

Tel.+39 3939869944

E-mailinfo@auroraazzurra.it

Si riceve su appuntamento ogni giorno. 

Per info e prenotazioni 393.9869944 (tel/whatsapp).

Tabella delle categorie dello zafferano

Caratteristiche

Vero Zafferano

Categoria I

Categoria II

Categoria III

Potere amaricante espresso in lettura diretta dell’assorbanza di picrocrocina 257nm sul secco

97

≥70

≥55

≥40

Potere aromatico espresso in lettura diretta dell’assorbanza di safranale 330nm sul secco

39

min 20 max 50

min 20 max 50

min 20 max 50

Potere colorante espresso in lettura diretta dell’assorbanza di crocina 440nm sul secco

254

≥200

≥150

≥100

Normativa ISO 3632 1,2 2010/2011

“I metodi di prova specificati nella ISO 3632-2 costituiscono linee guida essenziali e precise, che forniscono indicazioni ai laboratori alimentari su come sottoporre a prova il prodotto in ogni sua forma. La coerenza delle prove permetterà di distinguere lo zafferano puro e fornirà al consumatore finale la garanzia che lo zafferano acquistato – e utilizzato in cucina – sia autentico e sicuro da consumare”.

Vattavayalil Joseph Kurian
Capo del gruppo di esperti ISO che ha elaborato la norma